坐落于淄博张店区王舍路的孙记老博山菜馆，是本地食客公认的老牌博山菜馆子，深耕餐饮行业已有三十余载。创始人老孙土生土长博山人，一辈子深耕灶台，深耕传统博山菜烹制技艺，对老博山风味的传承、火候把控与调味拿捏都有着深厚功底。店内主打正宗博山传统菜系，经典硬菜一应俱全：外酥里嫩的博山炸肉、咸香入味的手工博山香肠、浓郁醇厚的博山酥锅、越嚼越香的博山肉干，还有炸春卷、豆腐箱、博山煎包、手工水饺等特色小吃；热菜招牌糖醋鱼、香煎青鱼、清鲜汆丸子、滋补鱼肚参汤，每一道都是代代相传的博山老味道。门店环境雅致舒心，一楼设宽敞大厅与散座雅席，二楼规划十余间商务大小包间，规格齐全，4-6人小型聚餐、15-20人亲友商务宴席都能妥善安排。三十余年客源不断，门店生意常年火爆，但老板老孙始终坚守后厨一线，每日亲自盯厨、掌勺把控出品，坚持当日鲜采食材、明火现炒，从源头守住菜品稳定口感。多年来往来食客络绎不绝，不少老客一来便是十几年，小店也承载了淄博三代人的烟火味觉记忆。无论是初次到访淄博、想打卡地道鲁**味的外地游客，还是本地老友寻觅正宗博山老菜，王舍路孙记老博山菜馆都值得专程前来一品地道老博山滋味。