企业视频展播，请点击播放视频作者：亿发食品（德州）有限公司气温偏低油条发面不好一般炸过一两年油条的客户都知道，油条发面和外界温度有一定的关系，夏季气温偏高发面比较快，冬季气温偏低发面就比较慢。五丰技术部建议：1、冬季炸油条建议选用山东五丰快速无铝油条膨松剂，快速无铝油条膨松剂十分适合冬季炸油条，合肥秋叶丹油条膨松剂，发面效果好，而且炸的油条个头饱满。2、冬季气温偏低还可以采用热水和面，水温控制在30-35℃（水温不要超过40℃），这样也能加快油条的发面速度。油条圈的做法食材用料温水适量普通面粉200克五丰复配油条膨松剂5克盐3克食用油（放面）40克食用油（炸用）适量油条圈的做法1.准备食材，粉类，水，油称量一下2.面粉放入盆中加入少许盐和适量秋叶丹油条膨松剂，干粉搅匀用温水逐渐慢慢加入和成面团，再逐渐加入食用油，每次揉均匀在加入下次继续揉均匀，然后盖上保鲜膜饧三个小时，每隔一小时揉一揉，使面更光华揉和。饧制好放面扳上，用擀面杖擀薄一些的面皮，用切刀切岀记号，在切成五厘米长，二厘米宽的面条，秋叶丹油条膨松剂价格，两个面条重叠一起中间轻压一条，然后捏成圆圈（尾部捏紧防炸时开开）。生胚完成放一边备用，锅中放宽油，油六成热下入油条圈（放筷子试下，油中有小泡泡就行了，接近六成热了），炸制表面金黄捞出即可，放入吸收纸上静一会。怎么让油条酥脆不回软？1、如何解决油条回软快、口感硬的问题？炸制时可调低炸制的油温，延长炸制时间。也可以选用的油来炸，在和面的时候加入5%的油或鸡蛋，也可以很好的提升脆度。油脂可以使用食用油、猪油、烘焙油等，鸡蛋加全蛋。2、油条干瘪不饱满、剂后粘黏较严重、炸制作出来表皮不光滑有黑点是什么原因？一般是面团饧发时间太长了或冷藏时间过长，应缩短饧发时间。3、油条炸的时候分开了是什么原因？因为面团长时间放置太干了，或者是撒粉或刷油太多造成的。和面时水添加过少也会出现这个情况。4、夏天饧发油条面团要注意什么？建议晚上和面，将和好、分割好的面团直接放到冰箱或冰柜冷藏，秋叶丹油条膨松剂厂家，温度4-8度，秋叶丹油条膨松剂功效，也可以将和好、分割好的面团静置1-2小时，然后放到冰箱或冰柜冷藏，温度0-4度，早上起来拿出来稍微松弛一下即可进行操作。秋叶丹油条膨松剂价格-亿发食品零售商家-合肥秋叶丹油条膨松剂由亿发食品（德州）有限公司提供。亿发食品（德州）有限公司实力不俗，信誉可靠，在山东德州的其它等行业积累了大批忠诚的客户。亿发带着精益求精的工作态度和不断的完善创新理念和您携手步入辉煌，共创美好未来！同时本公司还是从事山东面粉改良剂，山东馒头改良剂，山东包子改良剂的厂家，欢迎来电咨询。)