企业视频展播，请点击播放视频作者：佛山市万隆机械有限公司卤肉制品加工成套设备卤煮锅卤煮锅是卤肉制品加工成套设备中的单元，承担着原料熟化、风味渗透和杀菌定型的关键任务。该设备专为规模化、标准化卤肉生产设计，显著提升效率和产品一致性。主要特点与技术参数：*材质结构：锅体及内胆均采用食品级304不锈钢制造，耐腐蚀、易清洁，符合食品安全规范。锅体通常为双层结构（夹层锅），夹套内通入蒸汽或导热油进行、均匀的间接加热，避免糊锅，确保热分布均匀。*容量规格：根据生产线需求，提供多种容量选择，常见如100L、200L、300L、500L等，满足不同规模产量要求。*加热与温控：配备精密温度控制系统（如PID温控仪、数显表），可实现控温（范围通常在50°C至120°C），并具备超温报警功能。加热方式灵活，可适配锅炉蒸汽或电加热。*搅拌系统：内置可调速搅拌装置（常为桨叶式），变频控制，转速可调。搅拌确保卤汁与肉块充分、温和接触，入味均匀，同时防止物料沉积或粘连锅底。搅拌轴采用密封设计，熟食加工设备卤煮锅流水线作业，防止渗漏。*锅盖与密封：配备可开启式锅盖，方便投料、取样及清洁。部分型号设计有观察视窗。密封性能良好，减少热量和风味物质散失。*倾斜出料（选配）：部分型号设计有液压或手动倾斜功能，便于排空卤汁和物料，降低劳动强度，提高出料效率。*安全防护：具备多重安全设计，如过载保护、急停开关、安全阀（蒸汽型）等，确保操作安全。在生产线中的作用：卤煮锅是卤制工艺的载体。原料肉（经预煮、油炸等预处理）与定量配比的卤汤一同入锅。在控制的温度和时间下，通过热力作用和机械搅拌，完成肉质的熟化、蛋白质变性、脂肪溶出，并使卤汤中的香辛料风味物质充分渗透至肉品内部。同时，持续沸腾的卤煮过程也起到重要的杀菌作用。其稳定、的运行，是保证卤肉制品色泽诱人、口感酥烂、风味醇厚、品质统一的关键环节，显著提升了工业化生产的效能和产品标准化程度。食品加工设备翻框卤煮机翻框卤煮机：便捷的卤制加工设备翻框卤煮机是一种广泛应用于肉制品、豆制品等食品卤制加工的设备，其功能在于实现卤煮与翻转的一体化操作，显著提升生产效率和产品品质。设备结构：主体由不锈钢材质制成，包括双层保温卤煮槽、自动升降系统、电动翻转框及智能温控装置。卤煮槽配备蒸汽或电加热系统，确保卤汤均匀沸腾；翻转框设计为可拆卸式，便于物料装卸；升降机构实现物料在卤煮槽内的浸入与提升。工艺流程：操作时，将待卤物料（如鸡腿、豆干等）装入翻转框，启动设备后，升降系统将框体浸入沸腾卤汤中。预设时间到达后，框体自动提升并完成180度翻转，使物料均匀受热并沥出多余汤汁，平稳降至操作台面，完成卤制。技术优势：-省力：自动化流程替代传统人工操作，羊肉卤煮设备卤煮锅一人操作即可，单次可处理数十公斤物料；-品质稳定：恒温卤煮与自动翻转确保上色均匀、入味透彻；-安全卫生：食品级材质与密闭设计符合卫生标准，减少污染风险；-灵活适配：支持卤制时间、温度参数定制，满足不同产品工艺需求。该设备适用于中央厨房、熟食加工厂、休闲食品企业等场景，是提升卤制品标准化生产的理想选择。供应不锈钢食品设备卤煮线我们供应全套不锈钢食品设备卤煮生产线，专为卤制品加工设计，满足、卫生、耐用的生产需求。优势：*食品级不锈钢材质:全线采用304/316L不锈钢，耐腐蚀、易清洁、符合食品安全标准，确保产品卫生安全。*流水线设计:从原料清洗、预处理、卤煮、冷却到包装，自动化流水线作业，显著提升产能，降低人工成本。*温控系统:配备温控装置，实现卤煮过程控温，确保产品风味稳定，品质如一。*耐用可靠:设备结构坚固，卤煮锅，关键部件采用，保障长期稳定运行，降低维护成本。*定制化服务:可根据客户具体产量、工艺和场地需求，提供个性化方案设计及设备定制服务。应用领域：*肉制品卤煮(卤牛肉、卤鸡、卤鸭等)*豆制品卤煮(卤豆干、卤素鸡等)*蛋制品卤煮(卤蛋)*蔬菜类卤煮我们的不锈钢卤煮线是提升卤制品生产效率和品质的理想选择。联系我们，获取专属解决方案！羊肉卤煮设备卤煮锅可加工定制-卤煮锅-佛山市万隆机械(查看)由佛山市万隆机械有限公司提供。佛山市万隆机械有限公司为客户提供“生产,加工,销售：食品用机械设备及配件。”等业务，公司拥有“蔬果切割机械,瓜果削皮,鲜肉切割机械,气泡式蔬果清洗机械,”等品牌，专注于果蔬加工设备等行业。，在广东省佛山市三水工业区西南园C区24-7号之一（F3）编号1号车间的名声不错。欢迎来电垂询，联系人：梁小姐。)