商用电磁炉节电选择正确的锅具：选用电热转换效率l高的锅具电磁炉是利用电磁感应原理来加热和烹饪食物。所以电磁炉应使用导磁性能较好的材料制成的容器，如铁皮锅、铸铁锅以及底部是含铁材料的锅具等。总之在选购锅具时，应选含铁量多，锅盖密封度高为好（如选用专l供电磁炉使用的不锈钢高压锅），双头电磁灶，同时，所选购的锅具应是平底的，其面积不小于12cm×12cm，以与电磁炉炉面面积差不多宽为好。这样，电磁炉就能达到电热转换效率l高，烹调速度快的效能。使用普通煤气灶，其实有将近一半的燃气被白白浪费掉了，燃气被浪费的原因主要有两种:（1）燃烧不充分，亦称为“化学热损失”，未被烧尽的燃气热能被白白浪费了；（2）大气式灶具是靠火焰通过对流传热给锅底，但火焰与锅底的接触只是一瞬间，大量热量未被利用就散发至空间，这被称为“物理热损失”。所以大气式灶具热效率通常只有45%。双头双尾小炒炉是各类食肆提供快捷、火力充足，用于烹调的设备。按产品性能可分为燃气型双头双尾小炒炉和电磁型双头双尾小炒炉。性能特点：1、结构：采用食品级不锈钢材质，外表美观，坚固耐用。2、工作：操作简单，随心所欲，无级调速。3、节能：全新炉头，节省燃气燃料30%以上。4、环保：无噪环境，静音设计。一氧化氮排放值低于国家l标准设定值。5、安全：多种熄火装置，防止燃气外泄和突发事件。双头电磁灶-武汉汇泉伟业设备(图)由武汉汇泉伟业厨房设备有限公司提供。武汉汇泉伟业厨房设备有限公司实力不俗，信誉可靠，在湖北武汉的其它等行业积累了大批忠诚的客户。汇泉伟业厨房设备带着精益求精的工作态度和不断的完善创新理念和您携手步入辉煌，共创美好未来！)