企业视频展播，请点击播放视频作者：亿发食品（德州）有限公司油条圈的做法食材用料温水适量普通面粉200克五丰复配油条膨松剂5克盐3克食用油（放面）40克食用油（炸用）适量油条圈的做法1.准备食材，粉类，水，无铝油条膨松剂生产厂家，油称量一下2.面粉放入盆中加入少许盐和适量无铝油条膨松剂，干粉搅匀用温水逐渐慢慢加入和成面团，再逐渐加入食用油，每次揉均匀在加入下次继续揉均匀，然后盖上保鲜膜饧三个小时，每隔一小时揉一揉，使面更光华揉和。饧制好放面扳上，用擀面杖擀薄一些的面皮，用切刀切岀记号，在切成五厘米长，二厘米宽的面条，两个面条重叠一起中间轻压一条，然后捏成圆圈（尾部捏紧防炸时开开）。生胚完成放一边备用，锅中放宽油，油六成热下入油条圈（放筷子试下，油中有小泡泡就行了，接近六成热了），炸制表面金黄捞出即可，放入吸收纸上静一会。做好无铝油条，您只需要弄清楚这些问题就够了1、制作无铝油条时，和面方式和矾碱法一样吗?答：和面方式和传统和面一样，采用传统的揣面叠面法，这样和制的面团炸制的油条组织好，抚顺无铝油条膨松剂，呈蝴蝶形状。如果和面量特别大可以采用机器和面加手工和面，先机器和面成团，再采用揣面叠面法。2、如何正确使用无铝油条膨松剂?答：无铝油条膨松剂不能先溶于水，而是要直接撒入面粉中和面。3、炸制油条前不能揉面吗?答：是的，在面团松弛好的情况下(即在后炸之前)不能再揉，揉后面团再炸制就成面棍啦4、炸制的油条表面很粗糙，不光滑是什么原因?答：油条面团可能静置时间太长或面团太稀软。5、油条韧性太强，吃起来很费劲是什么原因?答：一般是面粉选择不当，筋度太高。6、面团醒发好后再分割可以吗?答：和好的油条面团应该先分割再醒发，无铝油条膨松剂批发，这样可以节约醒发时间，也不会破坏面团的组织形态。7、如何使油条外形控制好?答：油条形状一般不好控制，在炸制油条的时候可以选择刷油或撒粉，在油条面团瘫软的情况下建议选择撒粉，这样对油条形状有一定的控制。同时，用面醭比油醭的效果好。8、如何解决油条回软快的问题?答：炸制时可调低炸制的油温，延长炸制时间。也可以选用的油炸油炸，脆度也很好。在和面的时候加入5%的油会好很多。9、油条很硬如何解决答：可以添加鸡蛋、油等，可以起到一定的乳化作用。还是加油吧，加油成本低。自制放心油条1、面粉中加入盐、糖、无铝油条膨松剂混合均匀。2、酵母用温水化开，倒入面粉中搅拌均匀。油条3、注入其余的温水搅拌，再慢慢倒入油搅拌。4、揉成光滑柔软的面团，放温暖处发酵至2-2.5倍大。5、案板上抹油，将面团整理成0.5CM厚的片，再切成二指宽的条，无铝油条膨松剂供货商，饧15分钟。6、油锅加热，将两条重叠后捏住两端拉长，入油锅边炸边翻动，炸至金黄即可。无铝油条膨松剂生产厂家-抚顺无铝油条膨松剂-亿发食品推荐厂家由亿发食品（德州）有限公司提供。行路致远，砥砺前行。亿发食品（德州）有限公司致力成为与您共赢、共生、共同前行的战略伙伴，更矢志成为其它具有竞争力的企业，与您一起飞跃，共同成功!同时本公司还是从事山东无铝油条膨松剂，油炸膨松剂，山东膨松剂的厂家，欢迎来电咨询。)