为了保持卤蛋不变质，可以采取以下措施：避免接触污染：在制作和储存卤蛋的过程中，应避免接触不洁物品，尤其是手部卫生。储存容器和工具在使用前应清洗干净，并保持干燥。及时食用：卤蛋在制作后及时食用，避免长时间存放。如果需要保存一段时间，应放在低温、密封、避光的容器中，并尽快食用。总之，为了保持卤蛋不变质，应采取多种措施来延缓细菌滋生和防止食品变质。同时，在制作和储存过程中也应注意卫生和安全。卤制品以家禽、家畜的肉和内脏及、部分水产品、蔬菜为主要原料，放入调制好的卤汁中，旺火烧开，小火浸煮，使卤汁滋味缓慢渗入原料肌理，便成为香浓味美的卤制品。卤制品属于一般熟肉制品，它突出原料原有的口味、色泽，调味品主要用盐和少量酱油，以其原有的色、香、味为主。卤制品“热做冷吃”，口味鲜香。调好的卤汁可长期使用，而且越陈越香。香辣卤蛋制作方法原料：鸡蛋4个香料：桂皮1小块，八角3个，香叶2片，干辣椒2个，盐焗卤蛋市代理，老抽30克，糖5克，盐5克，盐焗卤蛋加工厂，蚝油15克，料酒15克，姜2片，葱1段，江西盐焗卤蛋，香菜一根做法：1、把煮好的鸡蛋用色拉油炸至表面金黄，取出备用；2、在锅中留20克的油，放入干辣椒，葱，姜爆香；3、再放入香叶，八角，桂皮，老抽，蚝油，料酒，盐，盐焗卤蛋加工，糖和适量热水，再把鸡蛋放回锅中，小火煮20分钟后即可。装盘的时候，把鸡蛋切开会更好看。江西盐焗卤蛋-新东方食品-盐焗卤蛋加工由河南新东方食品股份有限公司提供。河南新东方食品股份有限公司是从事“卤蛋,鹌鹑蛋,蛋制品,代加工,贴牌生产”的企业，公司秉承“诚信经营，用心服务”的理念，为您提供更好的产品和服务。欢迎来电咨询！联系人：柴总。)