松露巧克力做法：1、奶油室温回软，杏仁片用烤箱烤熟备用。把巧克力先用刀切碎，然后放入食物调理机打成更细的颗粒。2、将鲜奶油放入小锅中加热至边缘冒泡微沸，随即把鲜奶油倒入巧克力(140g)中，静置约1分钟，然后用橡皮刀轻轻搅拌至巧克力融化，加入放软的奶油拌匀，后加入兰姆酒或白兰地拌匀即可。覆盖一张保鲜膜，移入冰箱中冷藏约1小时至凝固不动。3、取出，用两支汤匙挖取一小球巧克力，来回反复铲起、抹圆，然后把zheng形好的软巧克排放在平盘里备用。4、将装饰使用的巧克力(150g)也切碎，放在大碗中，隔水加热至融化，放入温度计，加热至巧克力的温度介于32-34摄氏度取一个软巧克力放入巧克力中滚一下，然后立刻放入杏仁片中，沾裹一层外衣，滚好之后先不要取出，等大约3-5分钟再拿出来，这时巧克力差不多变硬了，外衣就不易脱落。5、全部做好之后，装盒，放回冰箱冷藏保存即可。手工巧克力制作⒈原料：可可粉、可可脂、果仁、砂糖、牛奶工具：微波炉、大碗、模具步骤:1、将果仁去皮，苏州撒料机，平铺于微波炉底盘，大火3到5分钟（700W的微波炉）烘熟。2、找一个蒸锅，放水、加热。然后将大碗放在蒸格上。将可可粉、可可脂、砂糖放在碗中，不停搅拌。直到碗中的东西呈糊状。（比较黏稠，在勺子上会下滴，但不会很快。有点像倒番茄沙司那样。）巧克力的种类1、代可可脂巧克力(免调温巧克力)以植物油脂代替可可脂，价钱较便宜，多用作装饰之用。因不需调温，方便易用，撒料机多少钱，只需直接溶解，置于室温，手推撒料机生产厂家，即可凝固及容易脱模。2、调温巧克力含有可可脂成份，巧克力味较佳，适合作各种甜品。如制作造型巧克力，需经过调温，才会容易凝固脱模，巧克力表面才会带有光泽，于室温下不易溶化；如制作其它蛋糕、慕斯、雪糕等，因已拌入其它材料，全自动撒料机价格，故不需作调温。调温巧克力分为三种：黑巧克力、牛奶巧克力、白巧克力。A、黑巧克力——可称纯巧克力，质地比较硬，可可含量高于50%。B、牛奶巧克力——含可可脂40%或以上，至少含乳制品12%。含有牛奶及40%可可脂，这类巧克力多加入了炼奶混合而成，所以较香滑，甜度相对较高。C、白巧克力——含可可脂30%以上，乳制品及糖份含量较高，所以较甜。成份多是糖、奶粉和香草。因可可脂成份较低，糖份较高，相对较甜。普遍用于甜品和糖果装饰。撒料机多少钱-苏州金圆发食品机械-苏州撒料机由苏州金圆发食品机械有限公司提供。“巧克力设备,巧克力机械,巧克力成套设备 ”选择苏州金圆发食品机械有限公司，公司位于：苏州吴中区胥口镇曹丰路288号，多年来，苏州金圆发坚持为客户提供好的服务，联系人：金先生。欢迎广大新老客户来电，来函，亲临指导，洽谈业务。苏州金圆发期待成为您的长期合作伙伴！)