企业视频展播，请点击播放视频作者：亿发食品（德州）有限公司使用馒头改良剂应该注意的的问题包括：1、手工操作过多，容易出现一些人为的失误，比如原料错投、漏投；2、异物不好控制，生产现场如果疏于严格管理就很容易出现异物掉到改良剂的成品中；3、现场卫生不好控制，容易出现微生物超标；4、生产工人职业病潜在危险，众所周知，改良剂中很多物质的粉尘对人体是有伤害的，如果生产条件得不到改善很容易造成工人出现职业病；5、生产设备过于简单，混合均匀度达不到要求，尤其对于那些在改良剂中占的比例较小的酶制剂，如果混合不均匀就会导致产品质量波动，对自己公司品牌和客户造成损失。工艺流程（酵母发酵法）：原料----和面----发酵----揉制----成型----醒发----气蒸-----冷却------成品基本配方（以50千克面为例）：中筋面粉50千克酵母：0.5千克馒头改良剂：0.15千克水：22-25千克制作工艺技术要点1.和面所有原料混匀，用30°的温水和面，和成的面团表面光滑，不沾手，馒头改良剂作用，有弹性，要求面团光滑。2.揉制发酵完毕，馒头改良剂报价，用压面机对面团压制，要求无气泡，面团感观好。3.成型用馒头机对面团定量和分割，搓圆。完后再用手稍加搓圆，至馒头剂子表面光滑，无气泡。4.醒发温度40°，相对湿度80%左右，醒发时间20分钟左右（看醒发的程度）5.气蒸先中气再大气，时间25---30分钟。6.冷却气阀关后，馒头改良剂，五分钟后再打开蒸箱门。冷却一段时间后再装箱。使用为面粉用量的1%。储存方法：本品用后密封，至于阴凉干燥处。储存方法：本品用后密封，馒头改良剂批发，至于阴凉干燥处。馒头改良剂可解决的常见问题：1、表面塌陷；2、表皮无光泽、起皱或开裂；3、成品易老化、发硬、掉渣；4、内部组织粗糙；5、馒头体积小、不美观。希望上述内容可以帮到大家，欢迎咨询山东五丰生物，期待与您的合作，感谢您的支持。馒头改良剂批发-馒头改良剂-亿发食品发货及时(查看)由亿发食品（德州）有限公司提供。亿发食品（德州）有限公司是从事“复配膨松剂,改良剂,裹粉（脆炸粉,预拌粉）”的企业，公司秉承“诚信经营，用心服务”的理念，为您提供更好的产品和服务。欢迎来电咨询！联系人：陈经理。同时本公司还是从事山东饼伴侣，饼膨松剂，山东饼改良剂的厂家，欢迎来电咨询。)