节能灶的物理原理：高压真空节能炉芯完全按燃料特性及燃烧分子效应比和空气动力学科学配比设计，使燃料能得到很好的燃烧效果，火焰呈蓝色，温度提升至1300℃以上。聚能体按锅形原理科学设计，燃料燃烧做功后，聚能体能吸收多余热量加以储存，采用暗火辅助明火做功原理，锅底受热均匀，火力更强劲，做功更有效，更持久。燃气主动控制气流系统阀，能主动调节燃料输出比及供氧比，使火力达到很好的燃烧状态，双头电磁灶，可杜l绝厨师把燃气控制阀习惯性开到很大，从而导致燃料输出量过大而不能得到充分燃烧，火力呈黄色火焰，严重浪费现象。聚火圈能够有效聚集热能流向，导流火焰，聚能热量，使火力直达锅底，做功更直接。聚能灶系列设备综合节能比可高达30-50%以上节能率。物理性节能优点：不易碎、寿命长、效果明显。电炸炉选购关键点：1.智能温控：选购炸炉重要的一点是温控精l准，对放下的食物反应迅速，不会出现冲温现象。2.加热均匀：不会造成同一批食物有的没炸熟，有的已经焦掉。科普知识：好的炸炉与一般炸炉区别1.一般炸炉设计比较单一，只具备简单的油温加热功能。2.好的炸炉更加智能化：自动融油功能：根据放进去油的种类（液态油、固态油），控制面板自动选择加热比例控制加热，有效防止油的损害，保证安全。（没有此功能的炸炉很容易在融油过程中造成油冒烟的现象。）空闲保温功能：此功能可有效避免反复加热带来的能源损耗，减少非餐期顾客的等待时间。记忆功能：快捷键储存记忆功能，多段时间多段温度设置，常用菜单一按即可。冷区处理：具备冷区功能的炸炉，利用热油上浮原理可将油与油渣分开，阻延食物残渣的碳化并降低对食油的污染，并可以有效延长油的寿命。怎样识别商用电磁炉的质量：检查大功率电磁炉的温控设计，用配套的锅具烧水，看水开后设定在100℃挡位是否还能维持沸腾状态。温度设计不准会导致烧机隐患，因为内部的很多保护功能是基于温度监测的。在烧水过程中，可把锅向边缘移1/4或1/3，保持1-2分钟左右，应能继续加热，说明电磁炉加热功能正常。在选择商用电磁炉时，尽量选温度调节挡多的，在100℃至270℃间如能按10或20逐级递升的，使用会更方便。双头电磁灶-汇泉伟业设备(图)由武汉汇泉伟业厨房设备有限公司提供。武汉汇泉伟业厨房设备有限公司为客户提供“厨房设备,厨房机械,厨房制冷设备,酒店用品设备安装及销售。”等业务，公司拥有“厨房设备”等品牌，专注于其它等行业。，在武汉市经济技术开发区创业路嘉昱公馆B座2514室的名声不错。欢迎来电垂询，联系人：李经理。)