吊锅到底有哪些优点？咱们平时出产酒类产品，酿酒设备是的工具。那么它到底都有哪些优点呢？就让咱们跟着吊锅厂家来看一下。一：技术超前过程简单。用传统吊锅酿酒技术为：材料→浸泡→初蒸→焖粮→复蒸→出甑摊凉→加曲→装桶培菌→加水平配糟→装桶酿制→蒸馏→成品酒。熟料高产酿酒技术为：熟料粮食+酒曲+水→酿制→蒸馏→成品酒；二：节省时间和本钱直接将熟料加酒加水即酿制产酒，比传统技术省燃料，省产地和人力，省时间，蒸酒和蒸料几乎是同时消耗完的。三：1、出酒率高。传统的吊锅技术酿酒出酒率低。而选用熟料高产酿酒新技术新设备出产，酿酒的吊锅设备厂家，出酒率可提高50。按100公斤粮食出50度白酒核算，大米出酒率可达到90-100、玉米70-80。2、酒的质量高：用该技能出产的白酒酒体洁白、绵甜爽口、酒质朴实、淳厚悠长、无邪杂味、焦糊味、暴辣味。经法定部门查看，酒质达到高标准。由于均系纯粮酿制，保持本来传统酒的风味，故很有卖点，非常受市场期待。3、经济效益高：由于用该新技能酿酒比传统技能本钱和工时节省一半，吊锅出酒率提高，且能确保酒质安稳一同还有高蛋白酒糟等副产品可喂猪、鱼等。其经济效益就明显地体现出来了。大米酒的制作过程:一、拌曲：1.拌曲前先准备点冷开水，以备粮食蒸的太干而补水分2.蒸熟后然后用耙子把粮食摊开，风扇次凉（25-30度，因为曲是一种菌，适合在20到30°中生存，所以温度不能太高）二、加酒曲，边翻动边撒酒曲，尽量让每个地方都均匀。粮食(干粮食)1斤大米3-4克新工艺曲。酒曲添加注意事项：1.必须均匀2.量一定要标准，不要少量3.温度高按少添加量加，温度低按添加量加）三、封装：容器建议用陶瓷系列，玻璃系列，不锈钢系列，酿酒设备吊锅厂家，熟胶桶(一定要干净容器)新工艺酿酒只用单粮做原料，工艺精湛考究，清洁卫生，酒质优良，无怪异味，入口纯正甘甜不上头，回味悠长有后劲，系粮食原浆酒。传统工艺要连续发酵烧制几遍才能出酒，工艺复杂，效率低，燃料浪费，而新工艺酿酒，仅烧一遍就可以把酒全拿干净。烧一锅酒从装料到把酒烧出来到酒糟出锅，仅用二个小时，它适用性是不选条件的，无论你在农村还是在城市都适用。传统工艺酿酒技术，是将粮食煮熟后再发酵，曲阜酿酒吊锅，是将熟淀粉发酵变成酒，发酵周期要短一些。用传统工艺酿酒，在其它什么条件都一样的情况下，吊锅，口感会醇和一些，香味浓郁。而新工艺酿酒口感会冲辣一些。但决定酒口感的因素有很多，粮食，水质，酒曲的选择，酿酒工艺，温度以及酿酒的精细化程度，不同的人，用一样粮食，水，一样的酒曲，酿出的酒有好喝的，有不好喝的。吊锅-酿酒设备吊锅厂家-久鼎(推荐商家)由曲阜久鼎酿酒设备有限公司提供。曲阜久鼎酿酒设备有限公司在酒及饮料生产设备这一领域倾注了诸多的热忱和热情，久鼎一直以客户为中心、为客户创造价值的理念、以品质、服务来赢得市场，衷心希望能与社会各界合作，共创成功，共创辉煌。相关业务欢迎垂询，联系人：孔经理。)