海参商用锅以椭圆形封头加以直边和搅拌装置等组成；夹层内加导热物质通过电热管为热源的加热方式；并配有刮边刮底底部搅拌装置及保温层，可使物料混合均匀且可避免物料的粘锅现象、从而达到更快更省力的蒸煮效果；底部搅拌即节省空间又可方便锅内出料；海参商用锅具有受热面积大、传热、加热均匀、物料煮熟时间短、加热温度容易控制等特点。海参商用锅锅内层锅体(内锅)采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造，海参商用锅直销，配有电器控制器、底部搅拌装置等，外型美观、安装容易、操作方便、安安全企业视频展播，请点击播放视频作者：博兴县科瑞特厨具厂海参商用锅在卤制品中的应用1、腌制有些制品在煮制前要用盐进行腌制，蜜汁制品在腌制时还要加入酒和糖等调味料，腌制的目的：一是为了发色，使制品具有鲜红的颜色，二是为了加强制品的风味。腌制的时间从数小时到数天不等，视产品而异。2、预煮将原料放入沸水中，不加辅料，放入夹层锅中清水煮制，酱卤制品除少数品种外，海参商用锅价格，一般均需要进行预煮，预煮的目的在于除去原料中的血沫、污物，消除膻味、腥味和异味，预煮时要将夹层锅内的水煮沸才能下锅，旺火煮制，上海海参商用锅，是肌肉表面的蛋白质迅速凝固，这样一方面阻止了可溶性蛋白质溶入汤内，另一方面可防止大量肌红蛋白溶出而使肉汤混浊，预煮时常有少量肌红蛋白溶出并变性，可通过过滤除去，预煮的时间比较短，煮制的过程中要随时原料，随时捞出浮在锅面的血沫、泡沫及污染杂质等。1、搅拌转速：23r/min（可以根据客户要求来选定一定的转速）；搅拌桨形式：普通搅拌（锚式）和刮底搅拌。2、支脚形式：①立式锅体：三棱锥形式、圆管式；②可倾式锅体：槽形支架式。3、设备配置：表盘指针式温度计、蒸汽进口、出料口等(立式结构)。4、可倾式蒸煮锅体1大可倾转90°，倾转方式为手动式翻转。上海海参商用锅-海参商用锅价格-科瑞特导热锅(推荐商家)由博兴县科瑞特厨具厂提供。博兴县科瑞特厨具厂坚持“以人为本”的企业理念，拥有一支高素质的员工队伍，力求提供更好的产品和服务回馈社会，并欢迎广大新老客户光临惠顾，真诚合作、共创美好未来。科瑞特导热锅——您可信赖的朋友，公司地址：山东省滨州市博兴县店子工业园，联系人：赵连顺。同时本公司还是从事电热大锅灶，电热锅，不锈钢电热锅的厂家，欢迎来电咨询。)