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企业视频展播,请点击播放视频作者:湖北农发零号食品有限公司去不掉油脂,就要用开水来洗了。烧开一锅水,水量要足。把整块腊肉放进开水中,搅动约二十秒左右,期间可以找个刷子来刷洗(不怎么脏的就不必了)。完后就可以把腊肉拿出来并开始加工或切片了。切片后,你会感觉仍然有很多油脂的样子,这时候,再另烧一锅开水,把切好的腊肉放开水里再滚一二十秒,然后捞起,迅速倒进冷水里(是冰水)。注意如果切得薄,不要泡太久,会走味。1.香干中间拉开斜刀抹成片,放入盘中备用。2.蒸锅烧热上汽,放入腊肉蒸25分钟,抹去皮,拿出顶刀切成0.5厘米厚的薄片。3.葱姜蒜切片,尖椒和红椒切成菱形片。4.锅中放入油150克左右,大火烧至5、6成热,下入香干。5.拉一点油,青椒红椒用油氽一下,倒入漏勺备用。6.往锅中放入清水200克,大火烧开放入切好的腊肉,焯透放入漏勺备用。7.锅中放入油10克左右,烧热下葱姜蒜爆香,加料酒、蚝油,富硒养生,中火炒香。8.放入香干、腊肉、青红椒,加盐、味精、白糖、鸡粉。大火翻炒均匀即可出锅装盘。怎么分辨腊肉霉和盐斑1、看数量如果是腊肉发霉,其发霉部分的面积会较大,而凝结在表面一层白色的“盐霜”一般面积较小。、看肉质发霉的腊肉其质感会有些糜l烂、变色;而带有盐斑的腊肉则肉质依然完好,还是非常紧致结实的。、闻味道已经发霉的腊肉会带有霉变食物的霉味或其他异味,而腊肉上的盐斑只是多余的盐分析出现象,不会改变食物的气味。富硒养生-湖北农发集团由湖北农发零号食品有限公司提供。湖北农发零号食品有限公司位于武汉市东西湖区东西湖大道2695号A栋3层A3-3。在市场经济的浪潮中拼博和发展,目前零号食品在猪肉中享有良好的声誉。零号食品取得全网商盟认证,标志着我们的服务和管理水平达到了一个新的高度。零号食品全体员工愿与各界有识之士共同发展,共创美好未来。)
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