青梅的营养价值青梅含有大量的蛋白质、脂肪（脂肪油）、碳水化合物和多种无机盐、有机酸、黄酮和矿物质等人体所必需的营养物质。青梅果实中有机酸含量一般在3.0%-6.5%，远远高于一般水果。青梅所含的有机酸主要是柠檬酸、苹果酸、单宁酸、苦叶酸、琥珀酸、酒石酸等，发酵型青梅酒，具有生津解渴、刺激食欲、消除疲劳等功效，尤其是柠檬酸含量在各种水果中含量较多，柠檬酸是人体细胞物质代谢不可缺少的重要酸类，它能促进乳酸分解为二氧化碳和水排出体外，恢复疲劳，青梅酒生厂厂家，且有益于钙的吸收。青梅营养丰富，低糖高酸，其T值（糖酸比）仅为0.2，是梨的1/70，杏的1/8，比柠檬的T值还低。其次，它具有合理的钙磷比，其Ca/P≈1：1，是开发儿童和老年健康的食物。--------摘自《碱来的健康》提高钙质的吸收率可以有效对抗骨质疏松症在预防骨质疏松症上，青梅是非常有效的。这是因为：1、青梅的柠檬酸可以提高钙质的吸收率;2、青梅可以刺激肠胃，让肠胃蠕动活跃，进而促进营养被人体吸收;3、青梅可以加快新陈代谢，帮助骨骼形成。4、青梅可以促进身体有效吸收钙质5、梅子具有促进食欲之功能6、梅子对于食欲不振，胃部虚弱也有效果--------摘自《碱来的健康》脆青梅的有效腌制方法1、选料：选择果形大、果核小、色绿质脆、果形整齐的青梅2、钙化：以0.1%二氯化钙的溶液液浸渍原料8小时。3、刺孔：刺孔，孔深应达果核为准。4、漂洗：梅胚满水浸泡2小时，重复3次，捞出备用。5、染色：将白砂糖15千克，添加适量色素(用柠檬黄和靛蓝配成绿色)，加水溶解调匀，连同梅坯倒入浸渍缸中。6、糖腌：前期糖腌一般需用9天。前2天静置不动，以后7天内，每天加入砂糖1.5千克，青梅酒，并按时翻动，以使砂糖溶化，渗透一致。7、包装采用真空包装或者独立包装或者罐装。成品特点：青竹梅制作的脆青梅形同初采鲜果，青梅酒发酵型，香，甜，爽，脆俱全，且完全没有涩味，为凉果佳品。青梅酒-龙力佳-发酵型青梅酒由南京龙力佳农业发展有限公司提供。行路致远，砥砺前行。南京龙力佳农业发展有限公司致力成为与您共赢、共生、共同前行的战略伙伴，更矢志成为蜜制品具有竞争力的企业，与您一起飞跃，共同成功!)