青梅酒制作注意事项1、泡青梅用的白酒，度数可以选择中低度数的白酒，大约在25度-45度左右就可以了。2、冲洗干净的青梅和酿酒的瓶子一定要沥干水分。3、冰糖的选择，有人选择黄色冰糖，这样泡出来的酒色金黄漂亮。4、建议选用广口的玻璃瓶，方便装取，青梅酱功效，密封性好。如果等不及，想喝上一口的话，可以泡三个月就可以尝一下了。用清水洗净青梅（去掉果蒂，抹掉表皮的污渍）；（这一步我用淡盐水泡了一会儿）青梅冲过水后，用圆竹筛装置阳台掠干水分（我把盘子上放好厨房纸巾，山东青梅酱，梅子放在上面晾干）；广口玻璃瓶清洗干净，抹干水分，青梅酱怎么做，可用少许白酒消毒。用牙签在青梅上戳些小眼，加速酒与青梅的交融。瓶里装入青梅，按一层梅一层糖放，沿着瓶内壁缓缓注入酒，不要冲坏青梅和冰糖的排列组合，加至8九份满即可，盖上瓶盖，放置阴凉避光处。（糖可分两次来放，等次放的糖溶后再放入剩下的糖；隔几天摇晃一下使糖分布均匀，味道更浓郁。放置3个月后，青梅酱作用，可以饮用。建议半年或一年后风味更佳(????)抑菌、驱虫、作用：青梅及其梅制品酸性较强，对金黄色葡萄qiu菌、大肠*菌、沙门氏菌等多种病菌均有一定抑菌作用，对须疮癣菌、絮状表皮癣菌等也有一定的抑制作用。同时对蛔虫活动有明显的抑制作用，试验证明，梅制品对胆囊有促进收缩和排胆作用，利于引流胆道的胆汁，减少和防止胆道gan染，也可有利于减少蛔虫卵的存在。除此还有一定的作用。--------摘自《碱来的健康》龙力佳农业(图)-青梅酱功效-山东青梅酱由南京龙力佳农业发展有限公司提供。南京龙力佳农业发展有限公司在蜜制品这一领域倾注了诸多的热忱和热情，龙力佳一直以客户为中心、为客户创造价值的理念、以品质、服务来赢得市场，衷心希望能与社会各界合作，共创成功，共创辉煌。相关业务欢迎垂询，联系人：王经理。)