企业视频展播，请点击播放视频作者：深圳市德宝制冷设备有限公司中国这几年的餐饮行业发展很快，和人们生活消费水平的提高有很大关系。因此食堂冷库工程越来越受到餐饮行业的重视，食堂冷库可以更加有效的延长食品的保存时间，锁住食品的新鲜程度。1、记录要认真记载食品的进出库时间、品种、数量、等级、质量、包装和生产日期等。要按垛挂牌，定期核对帐目，出一批清理一批，做到帐、货、卡相符。对不经常使用的原料要标识名冷藏日期，注意及时将过期食品销毁或提前推销掉。2、摆放食品要有规律的摆放，必要时使用保鲜盒，速冻冷库造价，使散乱的原料摆放有序，便于拿取和存放;同时要留有一定的间隙，保证冷气的流通，避免由于冷气不流通，造成原料堆积温度过高而变坏。3、检查食堂冷库应该要每天检查，查看食品的保鲜的状况，保证各类原料在适宜的温度下存放。4、卫生定人负责每个食堂冷库的清洁和卫生工作，清扫、消毒、堵塞鼠洞，消灭霉菌。不要等到冰箱有异味了，才开始清理。如何正确选择的冷库门通常状况下，冷库门作为冷库设备之一只占整个系统成本的10%以下。在整个系统投入使用以后，却几乎成为整个系统的“门面”，每天的进出都需要经过这道门的开、关、锁。频繁度甚至能达到1000次/天，如果在此期间出现问题，小则造成跑冒滴漏，影响生产进度，大则影响企业形象甚至造成安全事故。所以，我们有必要对冷库门引起足够的重视，亟待国家能够对此参照欧美发达国家的标准制定完善我们国家的冷库门标准。意大利MTH公司的冷库门标准遵循欧盟的标准。1）通常，我们在选型和设计时，首先根据库内库外的温度差，超过60℃时一般选用120~150mm厚度，超过此厚度则无太大实际意义，因为此时密封条的传导散热是冷量损失的主要因素，MTH的做法是增加第二道密封条。2）面板的材质主要有喷涂彩钢板、不锈钢、玻璃钢、ABS、PE、铝板等，面板材质的选择主要根据使用的环境，普通环境喷涂彩钢板（彩钢板的质量要过关）即可满足要求，不锈钢等材质主要用于食品厂、海鲜类、或其它有一定腐蚀的环境，ABS、PE、玻璃钢等是近几年新兴的材质，具有耐腐蚀、防碰撞、重量轻的优点。四、配套化供电、给排水、供热、供压、污物污水处理和相对独立的交通布局，是目前国内冷库资源主要面对的配套问题。1、供电。氟利昂冷媒是当下服务性产业冷库的主导和指导性配置，鉴于其冷效率比传统冷媒低、耗电大的特点，对冷库的电力配套要求应当放在首位。另一方面，服务性产业冷库频繁的库内作业和进出仓运作，使得冷效保有压力更大，客观上也加大了对电力的需求。依据模块化核算的结构特征，便于冷库投资方在冷库投建设计初期，便能有的放矢地分配电力投资规模，同时对日后的租赁销售，也能实现清晰核算、合理排布电力资源配置在单价中的比重。2、给排水、供热、供压和污物污水处理。随着冷链产业分工、运营成本要求和供应链管控深入等因素，深圳速冻冷库，加工型冷库需求日盛。冷链加工因存储产品的差异和供需要求，对水、热、压、污的处理处置提出了更高的要求。对于冷库投资者，食品速冻冷库安装，并不是根据客户个性需求配置到位，而是根据模块计算，给予合理的空间、容量和能力配套。)