蒸馏接酒1、酒醅上甑过程，采用较低的汽压，利于传热、传质和酒精的扩散，并且能减少酒的损失。2、接酒过程中前火一定不能大，采用小火缓慢蒸馏，刚出酒的流速控制在1.5-2.5kg/min。缓慢流酒可以富集更多的酒精，保证出酒酒度，更能降低杂味物质含量，提升酒质。断酒后需要大汽冲酸，保证下排酒醅能正常发酵。3、出酒后，一定要量质接酒，首先需要去除酒头，刚出酒的原酒口味很差，不能用作成品酒，再就是边接边尝，了解本甑酒质，在原酒中的杂味出来前，及时断酒，保证质量。大米酒的制作过程:一、拌曲：1.拌曲前先准备点冷开水，以备粮食蒸的太干而补水分2.蒸熟后然后用耙子把粮食摊开，风扇次凉（25-30度，因为曲是一种菌，适合在20到30°中生存，所以温度不能太高）二、加酒曲，边翻动边撒酒曲，尽量让每个地方都均匀。粮食(干粮食)1斤大米3-4克新工艺曲。酒曲添加注意事项：1.必须均匀2.量一定要标准，不要少量3.温度高按少添加量加，温度低按添加量加）三、封装：容器建议用陶瓷系列，玻璃系列，不锈钢系列，不锈钢酿酒翻转锅，熟胶桶(一定要干净容器)1、省本钱、省时刻。比传统技术省燃料50%，省地产和人工50%，省时刻50%，蒸酒和蒸料简直一起完成。2、出酒率高。按100公斤粮食出50°白酒核算，300斤酿酒设备翻转锅，大米出酒率到达90-100%，玉米70-80%。3、酒的质量高。用该酿酒技术产出的白酒酒体洁白，绵甜爽口，酿酒设备厂家，酒质纯粹。酿酒设备采用蒸汽恒温蒸馏，翻转锅，从而来保证酒质的纯正。酒黏里还有部分有害的物质，这类物质会严重影响到酒质，甚至还有毒，安徽酿酒设备，这类物质一般的沸点高于100℃，因此蒸汽恒温蒸馏体现出其的优势，能够这类物质高温沸腾蒸馏进入白酒。其次，酿酒设备采用加厚型不锈钢流水线生产制作，其生产工艺精湛，设备精良，。其蒸汽室和甄桶采用分离设计，内部设计热能转换器，酿酒锅翻转，家用小型酿酒设备，无论采用什么能源都能充分利用热能，与以前的设备相比，蒸馏效率得到大大提高。其还配备了陶瓷过滤系统，让生化过滤在蒸馏过程中就保证了酒质纯清。翻转锅-曲阜久鼎酿酒设备-300斤酿酒设备翻转锅由曲阜久鼎酿酒设备有限公司提供。曲阜久鼎酿酒设备有限公司为客户提供“酿酒设备,不锈钢储罐,高粱大曲粉碎机,风冷冷却器,自动凉茬机”等业务，公司拥有“久鼎”等品牌，专注于酒及饮料生产设备等行业。，在曲阜市王庄镇工业小区的名声不错。欢迎来电垂询，联系人：孔经理。)