薯类淀粉深加工工序由于鲜薯淀粉多是出口或直接生产粉条、粉皮、粉丝，因而质量要求高，尤其是灰分含量应少。为此，要求所用鲜薯不变质，泥砂杂质少，并在生产过程中严格去除各种杂质。主要工序有：原料的净化、破碎、分离纤维、分离蛋白质、精制淀粉、脱水干燥、成品包装、工艺流程。由于果胶的存在，生产中加入石灰水有利，不过目前工厂皆未采用此种碱法工艺。开封丽星薯类淀粉加工项目主要建设内容，以下做个简单介绍1：生产红薯淀粉综合加工车间;2：辅助工程包括：原料堆场、成品库、包装材料库;3：公用及总图工程包括：变配电室、给水池、污水处理站等;4：服务工程包括：办公楼、门卫室等;职工福利中心。同时项目充分实施循环经济政策，对生产过程中可回收利用的红薯皮采取措施回收利用。鲜红薯淀粉的生产工艺流程④红薯淀粉的加工：红薯中除含有淀粉外，还含有蛋白质、脂肪、无机灰等物质，旋流器淀粉成套设备供应商，这些物质应尽量多的分离出去，红薯还含有百分之三到百分之五的溶解糖分，必须洗涤出去，该工艺采用二次分离洗涤，首采用6级旋流器组浓缩粗质稀淀粉浆，分离出大部分杂质，第二次采用12级旋流器洗涤精制淀粉，该工艺的效果优于过去4级分离洗涤工艺，操作简便而且投资减少很多。)