炒制香料、让其更好出香:香料中的呈香物质有些是脂溶性的，单纯浸泡不能完全发挥出来，需要经过炒制。用油炒时要注意用小火低油温，火锅底料代工，切记猛火热油把香料炒焦炒糊。香料下锅时要注意先后顺序，出香慢的先放(八角、桂皮、等)，出香快的要后放(香茅草、百里香、香叶、孜然等)，以使香料出香时间趋于一致。一般来讲，出香快是因为颗粒小，出香慢是因为块比较大，所以可将八角、桂皮、等敲碎后与出香快的香料一起下锅。酱油:可使菜肴入味，更能增加食物的色泽.适合红烧及制作卤味。蚝油:蚝油本身很咸，可以糖稍微中和其咸度。沙拉油:常见的烹调用油，亦可用于烹制糕点。麻油(香油):菜肴起锅前淋上，可增香味.腌制食物时，亦可加入以增添香味。米酒:烹调鱼、肉类时添加少许的酒，可去腥味。辣椒酱:红辣椒磨成的酱，呈赤红黏稠状，又称辣酱.可增添辣味，并增加菜肴色泽。甜面酱:本身味咸.用油以小火炒过可去酱酸味.亦可用水调稀，并加少许糖调味，风味更佳。辣豆瓣酱:以豆瓣酱调味之菜肴，无需加入太多酱油，以免成品过咸.以油爆过色泽及味道较好。芝麻酱:本身较干.可以冷水或冷高汤调稀。蕃茄酱:常用于茄汁、糖醋等菜肴，并可增加菜肴色泽。醋是一种发酵的酸味液态调味品，以含淀粉类的粮食(高粱、黄米、糯米、籼米等)为主料，谷糠、稻皮等为辅料，经过发酵酿造而成。OEM调味料代工公司指出，醋在烹调中为主要的调味品之一，以酸味为主，且有芳香味，用途较广，是糖醋味的主要原料。它能去腥解腻，增加鲜味和香味，能在食物加热过程中使维生素C减少损失，还可使烹饪原料中钙质溶解而利于人体吸收。醋主要功效——调味品厂家来为大家娓娓道来：一：健康功效醋可以开胃，火锅底料厂商，促进唾液和胃液的分泌，帮助消化吸收，使食欲旺盛，消食化积;醋有很好的抑菌和杀菌作用，能有效预防肠道疾病、流行冒和呼吸疾病;醋可软化血管、降低胆固醇，火锅底料制造，是等人的一剂良方;醋对皮肤、头发能起到很好的保护作用，(酱料代工)中国古代医学就有用醋入药的记载，认为它有、美容、、减肥的功效;醋可以消除疲劳，六安火锅底料，并能减轻晕车、晕船的不适症状;醋还能减少胃肠道和血液中的酒精浓度，起到醒酒的作用;醋还有使鸡骨、软化，促进钙吸收入的作用——调味料代工厂家友情指出!火锅底料制造-六安火锅底料-星源食品厂(查看)由无锡市星源食品厂提供。无锡市星源食品厂位于无锡市滨湖区华庄街道华联东路2号。在市场经济的浪潮中拼博和发展，目前星源食品厂在调味酱中享有良好的声誉。星源食品厂取得全网商盟认证，标志着我们的服务和管理水平达到了一个新的高度。星源食品厂全体员工愿与各界有识之士共同发展，共创美好未来。)