武汉快餐设计-锦汇堂餐饮设计
提到经济实惠、菜品多样就会想到自助餐,自助餐是人们比较喜欢的用餐方式,为迎合消费者的喜欢,提升餐厅的人气,现在很多中西餐厅也开放自助餐模式,但是如果要做自助餐,如何对自助吧台进行设计是不可避免的需要,那设计自助吧台都有哪些设计原则呢?便捷性自助餐厅是顾客自我服务的用餐环境,因此首要考虑的就是顾客取餐的便捷性。岛台,也称为“○”型台(通常为圆形设计),是呈现一家餐厅核l心美味的餐台,它是顾客常光顾的区域,所以岛台的位置很重要,既要显眼也要合理。通常设计师会将岛台安排在餐厅的中央,这样就能照顾到餐厅各个角落的顾客。自助餐厅的自我服务模式中另一个特点就是顾客的走动多,几乎每时每刻都会有人在餐厅内流动,因此设计师必须合理安排动线,并留下足够的空间以便顾客往来。合理的动线取决于有序、有层次的自助餐台摆放,一般自助餐厅提供的食物可以分成以下几类:色拉、热盆、甜品、主食、扒类、饮料和现场制作类。将食物归类摆放在不同的餐台上是减少顾客因盲目寻找食物而“绕弯路”的好办法。此外,不同类型的餐台设计还能将有限的空间有效地利用起来,“I”型台是基本的台型,一般靠墙摆放,用餐高峰时则拖出来独立摆放,便于顾客从两边同时取餐。“L”型台则是由两个长台拼成,一般放于餐厅的角落。餐厅的立柱也能加以利用,在立柱四周围上餐台,就能形成一个四面开放的取餐区域,这些区域内可以摆放一些简单的餐具或是调味品。细节设计除了餐台的摆放,自助餐厅在设计上还有一些细节需要注意。比如照明设计,餐台上方的灯光必须充足,否则摆放再美观的菜肴也无法第l一时间抓住食客们的眼球,适当的灯光还能为美食增添观赏性。但切忌使用彩色灯光,它会使菜肴改变颜色,从而影响顾客的食欲。所以,充足合理的光线尤为重要。餐饮店装修设计时,吊顶设计是餐饮空间安全的保证措施。顶面承载着安全牢固、隔火防潮、舒适美观的重任,注重实用是首要考虑因素。吊顶设计的优劣决定了餐饮店的使用寿命,那餐饮店装修设计时,吊顶设计都有哪些注意事项呢?一、餐饮店装修设计吊顶材料选择材料是决定功能的直接因素。为了达到安全牢固、隔火防潮的基本需要,材料要做到既轻便又经济实用。吊顶装修材料常用的有装饰板、龙骨、吊线等。根据装饰板的材质不同,可分为石膏板吊顶、金属板吊顶、PVC吊顶等,石膏板价格又实惠,PVC次之,金属板价格高也耐用。二、餐饮店装修设计吊顶设计类型根据餐厅所要呈现的不同外观效果,吊顶设计有以下5大类:平面吊顶、凹凸式吊顶、悬挂式吊顶、藻井式吊顶、穹形吊顶。不同类型的吊顶适用的餐厅类型,也各不相同。一般会根据餐厅的面积、风格和功效等多方面来综合考虑,尽量做到美观舒适。三、餐饮店装修设计吊顶注重效果餐饮店吊顶应注重整体环境,尤其是大厅的吊顶设计。在满足适用、美观的基本要求下,考虑选择素雅、洁净、简单、轻薄的材料做装饰。吊顶与墙面相交处时,可选用色度弱、明度高的颜色(白色、黄色),以增强光线的反射,扩大空间感。吊顶高度不宜过低,避免给顾客造成压迫感。吊顶的装修风格依据整体风格,武汉快餐设计,和谐统一。根据装修风格的不同需求,在设计时对于细节的把握也是不同的,在餐饮装修设计时要抓住饮食文化的高度相识,要根据市场定位做到风格的单一性和独立性。设计时,要注重人性化的设计,如色彩的搭配、沙发桌椅的选择等等都要给顾客舒适的感受和视觉上的享受。风格上,我们要让顾客感受到饮食文化氛围,我们要做好沙发桌椅的选择,结合餐饮店的风格确定沙发的造型色彩搭配以及餐桌的选择,接下来就是考虑舒适问题,因为沙发和餐桌的造型和设计直接影响着带给人们的舒适度。另外,注意餐具的选择,餐具的选择要注意饮食文化的塑造,再者就是针对不同的中餐配套的餐具要齐全。要注意的是,舒适的体验不仅仅只从餐桌、沙发、餐具来体现,还应该从整个空间的色调上,色彩对人的视觉影响是比较大的,对于整体色彩的搭配首先要求要能够刺激消费者的食欲,其次搭配人们一种视觉上的盛宴。在打造属于自己风格的餐饮店的同时,往往难的就是对于餐饮店的装修风格定位。在餐饮店装修风格中有很多餐饮店都非常的有意境,而且与它的名字也是相呼相应的,这其中的所包含的总是有让人无法抗拒的元素。每个人对于自己的餐饮店装修总有着别样的期待,而往往这些期许无法展现,如果是自己的期许与餐饮店装修风格不符时,不妨考虑设立一个别样空间,这样不仅能实现自己的想法,同时也能为自己的餐饮店增加一份别样的神秘感。武汉快餐设计-锦汇堂餐饮设计由武汉锦汇堂装饰设计工程有限公司提供。武汉锦汇堂装饰设计工程有限公司为客户提供“品牌设计,餐饮设计,酒店设计,装修设计”等业务,公司拥有“锦汇堂”等品牌,专注于装潢设计等行业。,在武汉市武昌区积玉桥路广达大厦附属楼1楼锦汇堂的名声不错。欢迎来电垂询,联系人:万经理。)